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Die heute hochbarocke Kirche wurde zwischen 1230 und 1250 von Leuthold von Wildon gegründet und mit Augustiner Chorherren besiedelt. Im Kern ist sie ein romanischer Bau, die barocke Umgestaltung zu Emporen-Wandpfeilerkirche begann erst 1600.
Propst Jakob Rosolenz und seine Nachfolger beriefen Baumeister und Künstler wie Domenicus Solari, Domenico Orsolino sowie Carlo Formentini zur Gestaltung des Kirchen- und Stiftsbaues.
Im Chor und Langhaus des imposanten Kirchenbaues sind reiche, einheitliche Stuckdekorationen aus der Werkstätte des Alexander Serenio zu sehen.
Das Altarbild zeigt das Martyrium der Heiligen Katharina. Es wird dem Hofkünstler des Hauses Eggenberg, Hans Adam Weissenkircher zugeschrieben und soll Ende des 17. Jahrhunderts entstanden sein.
Die Decken und Fresken sind dem Leben und der Verherrlichung des Heiligen Augustinus sowie seines Ordens (354-430) gewidmet.
Das Stift wurde von Kaiser Josef dem Zweiten im Jahr 1784 aufgehoben und wurde Staatsbesitz.
Die Innen- und Außenrestaurierung erfolgte 1978 bis 1982. 1982 war das Jahr der Steirischen Landesausstellung "Erzherzog Johann".
Die Kirche, der Pfarrer Monsignore Lorenz Möstl vorsteht, dient der Marktgemeinde als Pfarrkirche und wird sowohl für Hochzeiten, als auch für Taufen häufig genutzt. Aber auch für kulturelle Ereignisse ist diese Kirche sehr beliebt. So finden jedes erste Wochenende im Juli die "Styriarte Konzerte" mit Meister Nikolaus Harnouncourt statt.